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旬のビューティー食材

かつお

春～初夏にかけて出回るかつおを「初がつお」と呼びます。 秋が旬の「戻りがつお」に比べ、脂肪が少なくあっさりなのが特徴。 漬けには最適です！ かつおは、皮膚や髪、歯を作るのに必要なビタミンＢ6の含有量が食材中トップ！ 肌荒れ対策には特におすすめです。 ビタミンＢ6は脂質の代謝も促し、脂肪肝も防ぐので、体のアンチエイジングに不可欠な存在。

【レシピ一覧】

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かつおの中華風漬け丼

　

  • ごはん茶わん2杯分
  • かつお（刺身用）１さく
  • 玉ねぎ1/4個
  • （トッピング）
  • 　　青じそ5枚
  • 　　みょうが1個
  • 　　スプラウト1/2パック
  • （中華風漬けだれ）
  • 　　しょうゆ大さじ4
  • 　　酢大さじ2
  • 　　水、ラー油各小さじ2
  • 　　砂糖小さじ1
  • 　　しょうが2かけ
  • 　　にんにく1/2かけ
  • 　　青唐辛子（お好みで）2本



　

  • (1) しょうがとにんにくはすりおろし、青唐辛子は縦半分に切って種とわたを除き、端から細かく刻む。
    （中華風漬けだれ）の材料をすべて混ぜ合わせ、そのうち大さじ4をビニール袋に入れ、かつおを30分ほど漬けこんでおく。
  • (2) 玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。
    青じそとみょうがは千切り、スプラウトは洗って根を切り落とす。
  • (3) 器にごはんをよそい、②のさらし玉ねぎをのせ、上に厚さ1㎝で斜めにスライスした①のかつおを並べる。
    真ん中に合わせた（トッピング）の香味野菜をのせ、かつおの上に残りの（中華風漬けだれ）を適量かける。