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アラン・ロベール「メニル・トラディション」'86

先日、レストラン「カンテサンス」で飲んだ大好きなシャンパーニュ！！

奇才「アラン・ロベール」の「メニル・トラディション」1986年！！

 

 

シャルドネ100％で造られるブラン・ド・ブラン♪

このドメーヌは、ロバート・パーカー氏までも5つ星をつける、

レコルタン・マニュピュランの最高峰です☆☆

 

ナチュラルな伝統製法で造られるので、ある程度のヴィンテージになると、

味わいがボトルで左右される場合も多いのですが、これは最高の状態でした！！

 

ひんやりと澄みきったミネラル感と、明らかな白トリュフの香り。
そこに酵母のこんがりした香ばしさで温かみも加わって、
素晴らしく高貴なバランスです☆☆☆

力強く奥行きも豊かなので、カンテサンスの繊細なお料理には、

これ1本で充分最後のお皿まで通せちゃいました♪